在火锅店工作，和经理发生了一些矛盾，不想做

在决定去举报或申请仲裁前，你需要准备充分的证据来支持你的诉求。根据《劳动争议调解仲裁法》第六条，你需要提供如工作合同、工资条、工时记录、与经理或店长的沟通记录（如短信、邮件等）等，以证明你与火锅店存在劳动关系以及他们未支付工资的事实。这些证据将有助于劳动行政部门或劳动争议仲裁委员会更好地了解你的情况，并作出公正的裁决。
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从法律角度看，火锅店的行为违法。根据《劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。火锅店以让你招人后再去为理由，拒绝支付你应得的工资，显然违反了这一规定。
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除了举报和仲裁，你还可以尝试以下途径解决工资问题：1.与火锅店进行协商，明确表达你的诉求和已收集的证据；2.寻求法律援助，咨询律师，了解你的权益和可能的法律行动；3.如有工会，可向工会反映情况，寻求工会的帮助和支持。